LE RESTAURANT

Bacardi Rhum Blnc, jus de citron, Coca, Angostura

Rhum Bacardi Cuatro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier, Angostura, jus de citron vert

Vodka Grey Goose, Ginger beer, jus de citron vert

Gin Bombay Sapphire, Ginger beer, jus de citron vert

Rhum Bacardi Cuatro, Ginger Beer, jus de citron vert

Téquila Patrón Silver, Ginger Beer, jus de citron vert

Vodka Grey Goose, jus d'orange, liqueur de melon, sucre de canne

Vodka Grey Goose, café espresso, liqueur de café, I pincée de sel et 3 grains de café

Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain, Schweppes Tonic, tranche de citron

Vodka Grey Goose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)

Tequila Patrón Anejo, jus de citron vert, soda pamplemousse et tranche de

Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne

Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de citron vert, sirop d'agave

Martini Fiero, Prosecco, Perrier, tranche d'orange

Liqueur Saint-Germain, Prosecco, Perrier, tranche de citron

Limoncello, Prosecco, Perrier

Téquila Patión Silver, jus d'orange et grenadine

Rhum Bacardi Cuatro, purée de fruits de la passion(Monin), grenadine, limonade

Vodka Grey Goose, jus de cranberry, liqueur de pêche, jus d'orange

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl (bouteille)

33 cl (bouteille)

12,5 cl

2 cl

6 cl

6 cl (rouge, blanc, rosé, fiero)

6 cl

6 cl

12 cl

12 cl

12 cl

60g
Toast grillés et sa compotée de pomme vanillée

Salade, noisettes torréfiées et tempura de fleurs de courgettes

Abricots rôtis au miel et romarin, jambon de Parme et trait d'huile d'olive vierge

Coulis de Persil, ail confit et noisettes

Eclat de noisettes et Pesto menthe

Ferme de Calvignac ( Caussade 82)

Pignons de pin, basilic, purée de betterave, pesto, roquette, cébette et ail confit

Tomate de Marmande, Burrata crémeuse, huile d'olive, cébette et pignons de pin

Huile aux herbes, abricots rôtis au miel et romarin, crème aux herbes et blinis

Pignons de pin, basilic, olives noires et burrata crémeuse

Quinoa, comcombre, mangue, saumon, avocat, oignons frits, oignons rouges et sauce crème Wasabi

Nouilles sautées sauce soja, bœuf, gambas, légumes croquants et cacahuètes

Aubergines rôtie, crème à l'ail doux, éclat de grenade, purée de batterave

Dôme de verdure, betterave crue, pomme Granny, noix, tranche de Serrano roulée au chèvre frais, toast de cabécou, oignons rouges et tomates cerises

À la sauce soja, légumes croquants, nems et cacahuètes

Origine : Italie

Et déglacés au vinaigre de framboises

Origine : Caussade 82
Cuisson basse température

Origine : France

Jus réduits, thym et miel

Comté, sauce à l'échalote confite

Haché au moment (env 200g), Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Préparé ou non préparé
Origine : France

Haché au moment (env 200g), Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Poêlé et préparé
Origine : France

Pain, steak, oignons rouges caramélisés, sauce du 101; tomate, iceberg, œuf au plat et cheddar
Origine : France

Ketchup de Piquillos

Crème légère à l'aïoli

Quenelle de tapenade et sauce curry jaune

Selon arrivage