LA CARTE
Nos chefs vous proposent une variété de produits d'exception, minutieusement sélectionnés et préparés avec le plus grand soin. Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité supérieure et transformé avec expertise pour vous offrir des plats savoureux et raffinés.

Venez découvrir le Bistrot du 101, un lieu unique à Toulouse, où chaque visite est une invitation à savourer l'excellence culinaire et des boissons raffinées dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Notre bistrot vous promet une expérience mémorable, alliant créativité, qualité des produits, et service attentionné.

RÉSERVEZ MAINTENANT
Réservez dès maintenant au bistrot du 101 pour une expérience culinaire inoubliable, où chaque plat est un chef-d'œuvre et chaque moment, un souvenir précieux. Ne manquez pas cette occasion unique de savourer l'excellence.
La carte
Découvrez nos plats préparés avec des produits de qualité
NOS COCKTAILS

Rhum Bacardi Cuatro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier, Angostura, jus de citron vert

Vodka Grey Goose, Ginger beer, jus de citron vert
Gin Bombay Sapphire, Ginger beer, jus de citron vert
Téquila Patrón Silver, Ginger Beer, jus de citron vert
Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne
Vodka GreyGoose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)
Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de d'orange et granadine
Tequila Patrón Anejo, jus de citron vert, soda pamplemousse et tranche de pamplemousse
Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain, Schweppes Tonic, tranche de citron
Vodka Grey Goose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)
Bombay Sapphire, Patrón, Grey Goose, rhum blanc, triple sec, sucre de canne, jus de citron vert et coca
Vodka Grey Goose, jus de cranberry, liqueur de pêche, jus d'orange

Jus de citron vert, jus de cramberry, Grey Goose, triple sec
Rhum Bacardi blanc, jus d'ananas, crème de coco et ucre de canne
Grey Goose et Nutella
Bacardi Rhum Blanc, jus de citron, Coca Cola, Angostura et sucre de canne
Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de citron vert, sirop d'agave
Vodka Grey Goose, café expresso, liqueur de café, 1 pincée de sel et 3 grains de café
Aperol, Prosecco, Perrier, tranche d'orange
Liqueur Saint-Germain, Prosecco, Perrier, tranche de citron
Limoncello, Prosecco, Perrier

Liqueur de Violette, Prosecco, Perrier
Nos spécialités

Bacardi Ambré, Bacardi Blanc, Tripple Sec, jus de citron vert, sirop d'Orgeat
Bacardi Ambré, Bacardi Blanc, purée de fruits passion, jus de citron, sirop de vanille, jus de mangue, jus à la passion, blanc d'oeuf
Rhum Bacardi Cuatro, purée de fruits de la passion (Monin), grenadine, limonade
NOS MOCKTAILS

Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier et jus de citron vert
Purée de passion, sirop de citron glasco, menthe ,jus de citron vert, eau
Selon l'humeur du Barman
Sirop de fleur de sureau, purée de framboise, feuilles de menthe fraîche, jus de citron vert, Perrier et framboises

Nos PRESSIONS

Bière blonde d'origine hollandaise, fine et légère, àla couleur dorée, au goût dominé par des notes fruitées et houblonnées (6,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Une bière belge d'abbaye, à la délicate amertume, offrant des notes d'épices et discuit caramel grâce à l'alliance de ses malts. (6,7 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Une bière Lambic blanche Belge avec un grain! Un jeune lambic délicatement acidulé et rafraîchissant à la touche fruitéer surprenante. Un parfum subtilement épicé, mêlé à des notes plus douces de fruits jaunes et d'agrumes. (5,5 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
New Western est une IPA qui parle d'agrume et d'herbes fraîche. Nous utilisons 4 variétés de houblons qui lui offrent ses notes fruitées et une belle amertume en finale. (6,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Bière blanche fraiche et savoureuse qui offre des notes d'agrumes et un fond malté épicé dans une bouche légèrement acidulée et subtilement fruité (4,8 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Sous sa robe dorée et sa mousse délicate, Pélican Blonde se dévoile avec une attaque vive et puissante? En fin de bouche, sa recette riche, ronde et épicée révèle de discrètes notes herbacées, aux tonalités de coriandre. (7,5% alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Nos bières

Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense aux effluves de châtaigne, dense et onctueuse. Brasserie Pietra Corse (6,0 % alc.)
33 cl
Bière blanche à l'odeur intense et végétale, des notes fraîches d'agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés, belle finesse en bouche, rafraîchissante. Brasserie Pietra Corse (5,0 % alc.)
33 cl
Indian Pale Ale aux notes de mangue, citron et surtout litchi. En bouche, une attaque légèrement biscuit caramel, puis une amertume puissante se décuplant au fil des gorgées. La bière idéale pour s'initier à ce style. Brasserie Brewdog Ecosse (5,2 % alc.)
33 cl
Indian Pale Ale aux notes de fruits tropicaux, puissante amertume et finale très sèche. Brasserie Brooklyn (5,5 % alc.)
33 cl
Bière Provençale Ambrée aux notes subtiles de caramel et d'épices, robe cuivrée légèrement trouvlée et surmontée d'un col de mousse dense Brasserie Fada (6,0 % alc.)
33 cl
Bière aromatisée, créée en 1995, elle est brassée principalement à SCHILTIGHEIM. L'originale est une bière blonde aromatisée à la Tequila (5,9 % alc.)
33 cl
Nos bières sans alcool

Une bière sans alcool brassée selon une méthode de fermentation spécialement développée pour limiter la quantité d'alcool créée, tout en permettant le développement des saveurs de bière plus traditionnelles. (0,05 % alc.)
33 cl
Heineken 0,0 est une véritable bière blonde, brassée avec la levure "A", sans alcool, grâce à un procédé unique de désalcoolisation.
(alcool < 0,03%)
33 cl
Nos APÉRITIFS (suplément sirop + 0€30)

12,5 cl
25 cl
50 cl
25 cl
50 cl
25 cl
50 cl
2 cl
6 cl
(rouge, blanc, rosé, fiero)
6 cl
12 cl
(framboise, cassis, pêche, mûre)
12 cl
12 cl
Nos DIGESTIFS

4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Nos ALCOOLS FORTS

Nos WHISKYS
4 cl
75 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
75 cl
Nos Rhums
4 cl
75 cl
4 cl
75 cl
4 cl
4 cl
Nos vodkas
4 cl
75 cl
175 cl
4 cl
75 cl
Nos EAUX

50 cl
100 cl
50 cl
100 cl
Nos softs (supplément sirop + 0€30)

33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
20 cl
33 cl
33 cl
33 cl
25 cl
33 cl
25 cl
25 cl
Nos CAFÉS

Grand cru NESPRESSO surmonté de mousse de lait chaud
Somptueux mélange de lait chaud, de mousse de lait chaud onctueuse et d'un grand cru NESPRESSO
25 cl
Nos VINS

VERRES 12cl
Blanc, Rouge ou Rosé
Cuvée prestige
Marques de Cáceres
Loup du Pic
Delas Frères - "Saint Esprit"
Domaine Tariquet "premières grives"
Grand Ardèche Louis Latour
Charmes des Demoiselles
ROUGE
75 cl
75 cl
AOC Corbières
75 cl
Le Loup du Pic
75 cl
75 cl
Domaine Gayda
75 cl
Delas Frères - "Saint Esprit"
75 cl
Delas Frères - "Les Challeys"
75 cl
Château d'Ampuis
75 cl
Domaine Latour
75 cl
75 cl
Cuvée Latour
75 cl
75 cl
ROSÉ
75 cl
Rosé à la robe très claire, couleur pétale de rose, au nez très aromatique sur des notes de fruits blanc et d'agrumes.Bouche toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques avec une très bonne longueur.
75 cl
Sable de Camargue - Watusi
75 cl
Charmes des Demoiselles
75 cl
Cuvée prestige
150 cl
Cuvée prestige
BLANCS
75 cl
Un Chardonnay, à la robe or pâle, en bouche, c'est l'élégante et l'onctuosité du cépage, qui offre des notes de citrons confits avec une finale aux arômes de poire et agrumes.
75 cl
Domaine Tariquet "Premières Grives"
75 cl
Les clos de Paulles
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
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Maison Samaran
Toasts grillés et sa compotée de pomme vanillée
Et chips de tortilla
(Assiette)
(Assiettes)
(5 pièces)
(5 pièces)
Ferme de Calvignac (Caussade 82)
Ferme de Calvignac (Caussade 82)
Ferme de Calvignac (Caussade 82)
( Assiette)
(Bol)
Nos plats

Saucisse Maison Calvignac (Caussade 82), sauce foie gras
Frites maison
Demi pain, jambon blanc de la ferme de Calvignac (Caussade 82), béchamel, comté et œuf au plat
Nouilles de Riz, avocat, mangue, crevettes, concombre, tomate, soja, oignons, éclats de grenades
Planché, crème légère à la citronelle
Salade, carottes rapées, pomme Granny, noix, Samoussa de chèvre au miel, tomates cerises, betterave cuite, roulé de Serrano au chèvre frais, toast de Cabécou
Nos woks

Lamelles de boeuf, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Gambas planchées, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Samoussas (4pièces), légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Légumes croquants pâtes chisoises et sauce soja
poulet émincé, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Nems poulet, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Nos Risottos

Nos pâtes

Mezze Maniche, Guanciale, Parmesan et jaune d'oeuf
Mezze maniche, Tartufata, Stracciatella et jambon blanc de chez Castet
Mezze Maniche, sauce tomate et burrata, basilic, pignons de pins et olives noires
Mezze Maniche crémeuses au saumon, persillade et Stracciatella
Côté Pâtisserie

Des desserts faits maison, par notre équipe de pâtissier. Des produits frais et modifiés en fonction des saisons
Et son sorbet agrumes cactus
Et mendiant chocolat

Et ses 5 desserts faits maison
Aussi disponible avec thé, décaféiné ou infusion
Nos glaces artisanales

Toutes nos glaces sont fabriquées par un maître artisan glacier