LA CARTE
Nos chefs vous proposent une variété de produits d'exception, minutieusement sélectionnés et préparés avec le plus grand soin. Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité supérieure et transformé avec expertise pour vous offrir des plats savoureux et raffinés.
Venez découvrir le Bistrot du 101, un lieu unique à Toulouse, où chaque visite est une invitation à savourer l'excellence culinaire et des boissons raffinées dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Notre bistrot vous promet une expérience mémorable, alliant créativité, qualité des produits, et service attentionné.
RÉSERVEZ MAINTENANT
Réservez dès maintenant au bistrot du 101 pour une expérience culinaire inoubliable, où chaque plat est un chef-d'œuvre et chaque moment, un souvenir précieux. Ne manquez pas cette occasion unique de savourer l'excellence.
La carte
Découvrez nos plats préparés avec des produits de qualité
NOS COCKTAILS
Rhum Bacardi Cuatro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier, Angostura, jus de citron vert
Vodka Grey Goose, Ginger beer, jus de citron vert
Gin Bombay Sapphire, Ginger beer, jus de citron vert
Téquila Patrón Silver, Ginger Beer, jus de citron vert
Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne
Vodka GreyGoose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)
Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de d'orange et granadine
Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain, Schweppes Tonic, tranche de citron
Vodka Grey Goose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)
Bombay Sapphire, Patrón, Grey Goose, rhum blanc, triple sec, sucre de canne, jus de citron vert et coca
Tequila Patrón Anejo, jus de citron vert, soda pamplemousse et tranche de pamplemousse
Aperol, Prosecco, Perrier, tranche d'orange
Liqueur Saint-Germain, Prosecco, Perrier, tranche de citron
Limoncello, Prosecco, Perrier
Vodka Grey Goose, jus de cranberry, liqueur de pêche, jus d'orange
Jus de citron vert, jus de cramberry, Grey Goose, triple sec
Bacardi Rhum Blanc, jus de citron, Coca Cola, Angostura et sucre de canne
Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de citron vert, sirop d'agave
Vodka Grey Goose, café expresso, liqueur de café, 1 pincée de sel et 3 grains de café
Nos spécialités
Bacardi Ambré, Bacardi Blanc, Tripple Sec, jus de citron vert, sirop d'Orgeat
Bacardi Ambré, Bacardi Blanc, purée de fruits passion, jus de citron, sirop de vanille, jus de mangue, jus à la passion, blanc d'oeuf
Rhum Bacardi Cuatro, purée de fruits de la passion (Monin), grenadine, limonade
NOS MOCKTAILS
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier et jus de citron vert
Purée de passion, sirop de citron glasco, menthe ,jus de citron vert, eau
Selon l'humeur du Barman
Sirop de fleur de sureau, purée de framboise, feuilles de menthe fraîche, jus de citron vert, Perrier et framboises
Nos PRESSIONS
Bière blonde d'origine hollandaise, fine et légère, àla couleur dorée, au goût dominé par des notes fruitées et houblonnées (6,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Bière blanche fraiche et savoureuse qui offre des notes d'agrumes et un fond malté épicé dans une bouche légèrement acidulée et subtilement fruité (4,8 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Une bière belge d'abbaye, à la délicate amertume, offrant des notes d'épices et discuit caramel grâce à l'alliance de ses malts. (6,7 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
New Western est une IPA qui parle d'agrume et d'herbes fraîche. Nous utilisons 4 variétés de houblons qui lui offrent ses notes fruitées et une belle amertume en finale. (6,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Nos bières
Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense aux effluves de châtaigne, dense et onctueuse. Brasserie Pietra Corse (6,0 % alc.)
33 cl
Blonde rosée aux notes acidulée par la cerise et relevée d'une pointe discrète de piment d'Espelette. Authentique et rafraichissante, brasserie Eguzki du Pays Basque (4,5 % alc.)
33 cl
Bière blanche à l'odeur intense et végétale, des notes fraîches d'agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés, belle finesse en bouche, rafraîchissante. Brasserie Pietra Corse (5,0 % alc.)
33 cl
Indian Pale Ale aux notes de mangue, citron et surtout litchi. En bouche, une attaque légèrement biscuit caramel, puis une amertume puissante se décuplant au fil des gorgées. La bière idéale pour s'initier à ce style. Brasserie Brewdog Ecosse (5,2 % alc.)
33 cl
Indian Pale Ale aux notes de fruits tropicaux, puissante amertume et finale très sèche. Brasserie Brooklyn (5,5 % alc.)
33 cl
Bière Provençale Ambrée aux notes subtiles de caramel et d'épices, robe cuivrée légèrement trouvlée et surmontée d'un col de mousse dense Brasserie Fada (6,0 % alc.)
33 cl
Bière aromatisée, créée en 1995, elle est brassée principalement à SCHILTIGHEIM. L'originale est une bière blonde aromatisée à la Tequila (5,9 % alc.)
33 cl
Cette bière blonde légère et très rafraîchissante a rapidement séduit le Mexique et le reste du monde grâce à ses arômes demalts et de citron (4,6 % alc.)
33 cl
Nos APÉRITIFS (suplément sirop + 0€30)
12,5 cl
25 cl
50 cl
25 cl
50 cl
25 cl
50 cl
2 cl
6 cl
(rouge, blanc, rosé, fiero)
6 cl
12 cl
(framboise, cassis, pêche, mûre)
12 cl
12 cl
Nos DIGESTIFS
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Nos ALCOOLS FORTS
Nos WHISKYS
4 cl
75 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
75 cl
Nos EAUX
50 cl
100 cl
50 cl
100 cl
Nos softs (supplément sirop + 0€30)
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
20 cl
33 cl
33 cl
33 cl
25 cl
33 cl
25 cl
25 cl
Nos CAFÉS
Grand cru NESPRESSO surmonté de mousse de lait chaud
Somptueux mélange de lait chaud, de mousse de lait chaud onctueuse et d'un grand cru NESPRESSO
25 cl
Nos VINS
VERRES 12cl
Blanc, Rouge ou Rosé
Cuvée prestige
Marques de Cáceres
Loup du Pic
Delas Frères - "Saint Esprit"
Domaine Tariquet "premières grives"
Grand Ardèche Louis Latour
Charmes des Demoiselles
ROUGE
75 cl
75 cl
AOC Corbières
75 cl
Le Loup du Pic
75 cl
75 cl
Domaine Gayda
75 cl
Delas Frères - "Saint Esprit"
75 cl
Delas Frères - "Les Challeys"
75 cl
Château d'Ampuis
75 cl
Domaine Latour
75 cl
75 cl
Cuvée Latour
75 cl
75 cl
ROSÉ
75 cl
Rosé à la robe très claire, couleur pétale de rose, au nez très aromatique sur des notes de fruits blanc et d'agrumes.Bouche toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques avec une très bonne longueur.
75 cl
Sable de Camargue - Watusi
75 cl
Charmes des Demoiselles
75 cl
Cuvée prestige
150 cl
Cuvée prestige
BLANCS
75 cl
Un Chardonnay, à la robe or pâle, en bouche, c'est l'élégante et l'onctuosité du cépage, qui offre des notes de citrons confits avec une finale aux arômes de poire et agrumes.
75 cl
Domaine Tariquet "Premières Grives"
75 cl
Les clos de Paulles
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
NOS tapas
Maison Samaran
Crumble chocolat, tuiles de pain et compotée du moment
Mayonnaise à l'ail noir
Pignons de pin
Et chips de tortilla
4 pièces
Pan con tomate
Et son Aïoli Wasabi
Basilic frais, jeunes pousses, chipq d'ail et confiture crèmeuse à la cerise noire
Blinis, condiment citron confit, pomme granny et herbes fraîches
Coulis de tomate, olives séchées, et copeaux de Parmesan
Et son filet d'olives vierge
5 pièces
Sauce aigre douce
5 pièces
Sauce Cocktail
En persillade et julienne de chorizo
NOS PLANCHES
Maison Garcia
Cébo
Mortadelle, jambon de Parme, Stracciatela, artichaut mariné
Croquetas, Morcilla, Jambon Cébo, Patatas Bravas, Chorizo Belotta
Foie gras, Magret séché par nos soins, Jambon Blanc Truffé, Jambon Ibérico Cébo
Maison Garcia (5 variétés)
Mortadelle, jambon de Parme, Stracciatela, artichaut mariné
Nos BURGERS
Du pain sélectionné chez notre artisan boulanger, du bœuf haché minute par nos soins et des sauces faites maison pour votre plus grand plaisir...
Pain, steak, salade, tomate, oignon, mayonnaise au miel, poitrine fumée, fromage de brebis
SIMPLE
DOUBLE
Pain, tomate, salade Cheddar, tomate, oignons, cornichons, ketchup, moutarde
SIMPLE
DOUBLE
Pain, steak, salade, tomate, oignon, St Nectaire, oeuf au plat, poitrine fumée et montarde légèrement épicée
SIMPLE
DOUBLE
Pain, tomate, salade, oignon, poulet pané, sauce barbecue, mayonnaise, Mozzarella tranchée et gratinée
SIMPLE
DOUBLE
Pain, steak de canar, salade, tomate, échalote confite, sauce foie gras et foie gras poêlé
SIMPLE
DOUBLE
Nos tartares
Faits maison
Origine france
Haché au moment (env 200g)
Cornichons, câpres, oeuf, oignons et persil. Préparé ou non préparé
SIMPLE
DOUBLE
Origine france
Haché au moment (env 200g)
Cornichons, câpres, oeuf, oignons et persil.
Poêlé et préparé
SIMPLE
DOUBLE
Origine france
Haché au moment (env 200g)
Cornichons, câpres, oeuf, oignons et persil.
Pesto, copeaux de parmesan
SIMPLE
DOUBLE
Nos grillades
Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison ou accompagnement du moment.
Sauces au choix : Poivre, Gorgonzola, Foie Gras, Porto crémé aux morilles, Échalotes confites = 2,00€
La Française 300g
Origine : France
La Française 300g
Maison Samaran
Origine : France
Demi Magret (Maison Samaran), Côtelettes d'agneau, Bavette et Poulet
Nos poissons
À la persillade
Sauce Foie gras
Selon arrivage
Nos Salades XXL
Dôme de verdure, croûtons, gésiers, magret séché, cou de canard farci et toasts de foie gras
Salade, Boeuf et crevettes marinées sauce Teriyaki, chou, carottes, soja mélangé, cacahuètes, samoussa de Boeuf et vinaigrette aigre-douce
Dôme de verdure, oeuf poché, croutons, anchois de l'Escala, poulet frit, tomate, oignons frits, sauce César, copeaux de Parmesan
Dôme de verdure, tomates cerises, mangue fraîche, oignons rouges, fèves, Saumon Gravlax et Feta
Dôme de verdure, toasts de chèvre, lardons sautés, mousse au chèvre, oignons rouges, pomme Granny et tomates cerises
Tomate Burrata di bufala à l'huile d'olive vierge et fleur de sel
Nos woks
Lamelles de boeuf, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Gambas planchées, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Samoussas (4pièces), légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Légumes croquants pâtes chisoises et sauce soja
poulet émincé, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Nems poulet, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja
Nos Risottos
Nos pâtes
Mezze Maniche, Guanciale, Parmesan et jaune d'oeuf
Mezze maniche, Tartufata, Stracciatella et jambon blanc de chez Castet
Mezze Maniche, sauce tomate et burrata, basilic, pignons de pins et olives noires
Mezze Maniche crémeuses au saumon, persillade et Stracciatella
Côté Pâtisserie
Des desserts faits maison, par notre équipe de pâtissier. Des produits frais et modifiés en fonction des saisons
Barre chocolat façon truffe croquante, crémeux chocolat, glace chocolat noir, chantilly maison et tuile chocolat
Biscuit de Savoie pistache et bavarois fruits rouges, crémeux citron, tuile amandes
Et mendiant chocolat
Façon éclair, 2 boules au choix, sauce chocolat
Et son sorbet agrumes cactus
Nectarine, amandes, basilic, glace vanille et coulis de fruits rouges
Et ses 5 desserts faits maison
Aussi disponible avec thé, décaféiné ou infusion
Et son fondant au chocolat
Aussi disponible avec thé, décaféiné ou infusion
Nos glaces artisanales
Toutes nos glaces sont fabriquées par un maître artisan glacier